COMMENT CHOISIR LE LAIT PARFAIT POUR PRÉPARER UN CHAI LATTE Breuvage traditionnel indien, le chai n’a rien de nouveau dans l’univers du thé, mais devient de plus en plus présent en Amérique du Nord. La version lattée de ce breuvage est traditionnellement prépa... TRUCS ET ASTUCES oct. 12, 2022
PRODUCTEUR DE THÉ : M. SUZUKI Rencontrez M. Takeshi Suzuki, producteur de thé vert Kukicha à Isagawa, préfecture de Shizuoka. C'est Hugo qui a eu la chance de rencontrer M. Suzuki à travers un autre fermier, M. Morishita, qui habi... VOYAGE août 18, 2022
LA DIFFÉRENCE DES SAISONS Pour les amateurs qui découvrent la sélection de Camellia Sinensis, il peut paraître étrange d'observer une offre qui évolue au gré des saisons. Toutefois, il vous suffira de seulement quelques infusi... LES BASES DU THÉ juin 7, 2022
LE CYCLE ANNUEL DES SAVEURS Souvent appelés « Champagne des thés noirs », les thés de la région de Darjeeling, au contrefort de l’Himalaya, dans le nord-est de l’Inde, offrent une panoplie d’arômes riches et complexes. La périod... LES BASES DU THÉ mai 20, 2022
RECETTES GLACÉES La versatilité du thé en fait un breuvage de choix hiver comme été. Voici quatre recettes qui plairont à votre clientèle assoiffée. Les préparations peuvent se conserver jusqu’à 5 jours au frigo. Vous... MATCHA RECETTES mai 17, 2022
COMMENT PRÉPARER LE YERBA MATÉ Un vent du sud venant du Brésil vient réchauffer le cœur des amateurs de boissons corsées. Les plants de cette petite production de Yerba Maté sont intégrés à la forêt indigène et la cueillette bisann... LES BASES DU THÉ avr. 11, 2022
VIETNAM : LE THÉ AU FÉMININ Dans l’univers du thé, si les femmes sont nombreuses à participer à la cueillette, elles se consacrent moins aux tâches liées à la production, la plupart du temps réservées aux hommes. Cela dit, ce n’... VOYAGE févr. 14, 2022
PORTAIT : LE JARDIN SINGELL Accumulant près de 30 ans de visites annuelles dans la région de Darjeeling, Kevin a naturellement développé non seulement une liste de ses jardins préférés, mais aussi une liste des sections de ceux-... LES BASES DU THÉ VOYAGE janv. 7, 2022
LE TEA STUDIO Depuis la naissance de l’entreprise en 1998, notre équipe de passionnés parcourt l'Asie à la recherche des meilleurs crus de thés et objets à vous offrir. Notre curiosité et notre soif de connaissance... LES BASES DU THÉ VOYAGE déc. 21, 2021
ASTUCES POUR L'INFUSION Ce vidéo présente les trucs et astuces pour infuser votre thé à la perfection. TRUCS ET ASTUCES VIDÉOS DE FORMATION oct. 21, 2021
L'HISTOIRE DE CAMELLIA SINENSIS Depuis l'ouverture du salon de thé dans le Quartier Latin en 1998, découvrez les moments importants de l'histoire de Camellia Sinensis qui en ont fait l'une des entreprises spécialisées dans le thé le... VIDÉOS DE FORMATION oct. 19, 2021
COMMENT PRÉPARER UNE LIMONADE AU THÉ VERT Si vous cherchez une option rafraichissante à ajouter à votre menu cet été, ne cherchez pas plus loin. L'utilisation du thé vert transforme la limonade en y ajoutant plus de corps et de saveur. Essaye... RECETTES juill. 7, 2021